Invitation ... Dégustation à Grenoble et Aix-les-Bains

Les vendanges sont terminées en Champagne. Cette année atypique, avec un hiver très froid et un printemps humide, nous a rappelé que les saisons existent.

Heureusement le beau temps d'août et septembre, nuits fraîches et journées chaudes, nous a permis de rentrer une belle récolte, faible en quantité mais d'une qualité  prometteuse.

Aujourd'hui, c'est avec beaucoup  de plaisir que nous vous convions ainsi que vos mis à venir nous rendre visite à notre traditionnelle dégustation à Grenoble et Aix-les-Bains :

                                  

Le vendredi 23 novembre 2012 de 13h à 18h et

le samedi  24 novembre  2012 de 10h à 18h

à l’Hôtel Kyriad,

avenue Louisiane

 

38120 Fontanil Cornillon

 

 

Le dimanche 25 novembre 2012 de 9h30 à 13h

à l’Hôtel des Eaux,

6 boulevard des Côtes

73100 Aix les Bains.

 

Benoit Latouche nous accompagnera le samedi et le dimanche et vous proposera ses différentes cuvées de Bordeaux, Premières Côtes de Blaye, Château Camille Gaucheraud.

Dans l'attente  de vous rencontrer, nous vous remercions pour la confiance et la fidélité qui nous lient et vous souhaitons d'excellentes fêtes de fin d'année et de belles dégustations.

 

Profil de sol

Avant d'arracher les Moineaux à Hermonville, nous avons effectué un profil de sol pour mieux comprendre son fonctionnement, avec l'aide de la chambre de l'agriculture de la Marne et le service technique du CIVC. La parcelle étant grande, nous avons fait trois trous pour observer les différences entre les sols et l'enracinement des ceps de vigne

 

Après avoir creusé sur 1 métre 30, nous observons les différentes couches de terre :

 

- Une couche d'humus

- plusieurs couches de sable de couleurs différentes

- puis une couche de craie

 

Ces différentes informations plus une analyse de sol, vont nous permettre de faire notre choix pour les futurs plants à replanter.

 

 

 

 

Oeufs cocotte de Véronique

C'est la saison...
Après une après midi en foret à ramasser des trompettes de la mort;

- Préchauffer le four à 200°C
- Bien nettoyer les trompettes de la mort (200 g)
- Dans 25g de beurre, faire revenir les champignons 5 minutes sur feu doux.
- Verser 10 cl de Champagne, laisser cuire 10 minutes (jusqu'à évaporation totale du Champagne)
- Beurrer quatre ramequins et casser un oeuf dans chaque.
- Ajouter une cuillère de crème fraiche épaisse et répartir les trompettes. Saler, poivrer, parsemer d'une pincée de noix de muscade.
- Placer les ramequins au four dans un bain marie bouillant.
- Faire cuire 5 à 6 minutes
- Servir aussitôt avec quelques feuilles de sarriette.



A déguster avec le Millésime 2000, ouvert 2 heures avant dégustation. Servir à 11-12°C.

Regard sur ... Les Halles du Boulingrin

Depuis 1988, les halles du Boulingrin sont fermées au public. Après plusieurs mois de travaux, le rajeunissement du bâtiment classé aux monuments historiques est visible par le public. Lors des journées du patrimoine les grilles du marché couvert se sont ouvertes.

Reportage sur TF1

Vendange 2012

Depuis mercredi, nous avons commencé les vendanges. Suite aux nombreuses intempéries de l'année 2012 la quantité des raisins est faible. Mais grâce au beau soleil du mois d'août la qualité est exceptionnelle. Voici quelques photos pour illustrer cette semaine. 

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Guide Hachette 2013

Nos cuvées La Charme et Prestige ont été récompensées par une étoile au Guide hachette du vin 2013, page 644.

 

Voici quelques appréciations sur nos cuvées :

 

Pour La Charme :

"Le nez, d'une belle finesse, alie le tilleul, la pâtisserie, la pâte d'amandes."

"Un Champagne de table."

 

Pour la Prestige :

"notes de brioche, de miel et de sève de pin"

Samedi, lendemain de pluie

La Marne était en alerte Orange pour Orage. Nous avons donc eu des orages toute la nuit de vendredi à samedi. Le cumul des pluies pour la nuit est de 40 mm. Samedi petit tour des vignes pour voir les dégats.

L'eau n'a pas eu le temps de s'infiltrer dans le sol, elle est donc rester en surface dans les vignes à faible pente et s'est écoulée dans les vignes en pente. Lors d'une forte pluie dans une vigne en pente, l'eau ruisselle dans les routes de vigne comme dans un canniveau et emporte avec elle de la terre.

Mais maintenant que nos vignes sont enherbées, les caniveaux ne se forment plus et la terre est maintenu à sa place.

Juillet 2012

Sortie le Week-end du 16-17 juin

Quelques petites infos pour ce week-end.


-Art et Jazz dans ma cour #2


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-randonnée nocturne de la Côte Saint-Michel avec feu de la Saint-Jean, 10 km - départ 20 h de la mairie de Pévy, restauration sur place.


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Travail du sol entre la pluie

La météo est très capricieuse cette année. Chaque jour, une averse de pluie tombe sur la Champagne. Il est donc difficile de prévoir les travaux surtout ceux du sol afin de désherber.

Hier aucune averse, nous en avons profité pour désherber la plante d'Hermonville de Moineaux. Pour cela nous avons ressorti les vieilles bidourettes pour couper l'herbe aux racines. C'est une lame tractée par l'enjambeur et dirigée par l'homme (sur la photo Nono et accompagné par mon père hors cadre).

Aujourd'hui, alors que le temps est resté au sec, je pars passer les interceps hydrauliques au Montprin, après trois quarts d'heure une bonne averse mouille tout. Je range l'enjambeur, et je retourne ébourgeonner.

IWSC 2012

Nos cuvées La Charme et Prestige ont reçu la médaille Silver Outstanding (en anglais dans le texte) soit la médaille d'argent d'exception, au concours IWSC 2012.

La Charme a reçu cette appréciation :

Light straw yellow with a fine and persistent bead. A lovely nose, brioche with hints of strawberry cake and hot irons. Bright and vivacious, quite broad in the mouth with a creamy centre and sustained mousse. A very appealing and satisfying wine, utterly delightful.

Et le Prestige celle-ci :

Pale limpid green straw colour, silvery fast moving bubbles. The nose offers an abundance of scents, white flowers, red fruits, summer orchards. A wonderfully elegant flow in the mouth, crisp on entry then moves in to richness in the mid palate before tightening again to a long mineral finish. Very complete.

Je vous laisse les textes dans la langue de Shakespeare, ou sinon voici le lien Google Translate

Médaille d'argent au Concours Mondial de Bruxelle

Les palmarés du concours Mondial de Bruxelles ont été publié hier.

Deux de nos cuvées ont reçu une médaille d'argent:

- Le Tradition Brut

- Le Prestige Brut

Cette année est une très bonne année pour ces deux cuvées qui ont déjà été récompensé d'une étoile au  guide Hachette 2012.

Art et Jazz Dans Ma Cour #2



Art et Jazz dans ma cour revient cette année !!! Après le succès de l'édition 2010, les bénévoles de Hermonville ont continué à travailler pour que tout les 2 ans, en alternance avec la Fête du Massif de Saint Thierry, est lieu cette manifestation.

En une seule édition, Art et Jazz a su imposer son "style" de festival culturel mais aussi décontracté.

Les oeuvres d'art sont présentées dans la rue mais aussi dans les cours des maisons du centre de Hermonville et plusieurs scènes sont semées sur le parcours pour laisser les groupes de jazz s'exprimer.

Plus d'info : http://www.artetjazzdansmacour.fr/

Week-end stressant

Voici trois photos de la végétation du Chardonnay, du Pinot Noir et un Pommier.

Voici maintenant la météo de ce week end, avec pour dimanche matin -2 °C.

Attention au gel !!!

Médaillé

Petit message rapide pour annoncer notre médaille d'argent au Challenge International du vin pour notre Cuvée Prestige

Cette semaine ...

Depuis plusieurs semaines le beau temps règne sur la Champagne comme sur le reste de la France. Le débourrement de la vigne commence. Entre la première photo et la dernière il y a 3 jours. 

De notre coté, la taille est presque terminée (il ne reste que les vignes d'un an). Le liage (photo 1) avance rapidement et il ne reste seulement qu'une semaine de travail. 

L'herbe aussi profite des conditions climatique pour pousser, j'ai donc passé les interceps pour couper l'herbe, avec la chaleur l'herbe résiste peu. 

Puisque nous organisons, ce week-end, nos portes ouvertes, nous avons aussi préparé cette évènement pendant cette semaine afin d'accueillir nos amis vignerons ainsi que vous.

Portes Ouvertes 2012

Nous vous attendons ce week end pour nos traditionnelles portes ouvertes. A partir de samedi  31 mars à 14h, nous vous proposons de rencontrer nos amis vignerons et aussi chocolatier-artisan, producteur de pomme.

Les vins d'Alsace de Christian Dolder,

Les vins de Bordeaux Premières Côtes de Blaye Château Camille Gaucheraud,

Le Cognac et le Pineau des Charentes de Thierry Marchais,

Les pommes et jus de pomme, de l'exploitation Blin-Delozanne,

Les chocolats de Pâques Duchesse, chocolatier-artisan belge.

Et bien sûr, notre ami artiste Claude Pannier et son tour à bois.

Vous pouvez aussi commander votre fois gras sur le site internet de l'exploitation Manicot et venir retirer votre commande lors de nos portes ouvertes.  

5 ans du Blog Champagne JM Goulard

Pour le 5ème anniversaire du blog voici une petite compilation des photos du blog.

Taille 2012

Depuis début Janvier, nous taillons nos vignes. Pendant la période de grand froid, nous nous sommes arrêtés pour ne pas abîmer la vigne mais aussi pour nous. Et aujourd'hui, trois semaines plus tard, la chaleur est de retour, avec un thermomètre affichant les 15°C. Nous espérons que la végétation ne va pas repartir trop tôt car nous avons du retard suite au froid.

Les brins de pieds commencent à "pleurer", cela signifie montée de sève dans le cep.

Nos Cuvées

Prestige    Millésime    Tradition    La Charme    Rosé Orphise

Déneiger avec nos raisins

Une fois les raisins pressés, nous envoyons le reste du "marc" en distillerie. Celle-ci valorise les raisins en alcool de pharmacie par exemple. 

Mais aujourd'hui une nouvelle valorisation du produit vient de voir le jour, le déneigement. 

L'émission "la question environnement" sur Europe 1 de lundi 6 février en à fait son sujet.

Hiver 2012

Après une semaine de froid, de -2 à -12, la neige vient faire son apparition. Un voile blanc a recouvert les vallées, les maisons et les vignes pendant la nuit.