Les gages de réussite passent par une normalisation des méthodes de travail, le partage de l'information sur le terrain et l'interprétation des données techniques à partir de l'expérience d''années antérieures. Le prélèvement doit représentant la récolte de la parcelle, pour cela il faut cueillir des grappes de toutes tailles, de toutes couleurs (avancement de la maturité), sur toute la hauteur du cep, dans toute la parcelle. On cueille une quinzaine de grappes. Les prélèvements sont fait deux fois par semaine, le lundi et le jeudi, à la même période de la journée.
Dans le but de mettre en avant la nouvelle Avenue de Champagne la ville d'Épernay organise un spectacle estival "Les Nuits de l'Avenue de Champagne". Chaque vendredi et samedi soir de l'été un spectacle pyrotechnique retrace l'histoire de la ville. Une troupe de danseurs et d'acrobates met en scène cette histoire tout en remontant l'Avenue.
