lundi 26 mars 2007

Visite


Par le biais de la coopérative des anciens élèves du lycée viticole de Champagne d'Avize, nous avons pu visiter la fabrique de cuve inox Giroux. Cette entreprise est spécialisée dans les cuves rectangulaires. Ses cuves sont intéressantes pour le gain de place dans une cuverie.

samedi 24 mars 2007

Prouilly sous la neige


Enfin la neige est arrivée!!!

Suite à un hiver très doux, un aperçu d'hiver et de neige a montré son nez ce lundi 19 mars vers 8h. Neige qui a très vite disparu.

Actuellement dans les vignes.

La Taille

Le travail dans les vignes pendant l'hiver consiste à tailler. Parmi les brins de l'année nous devons choisir les rameaux les moins abimés, les mieux placés et les plus fructifères. Suivant le type de taille, la législation impose un nombre limite de charpentes et un nombre maximum de bourgeons.

Le cep de vigne après la chute des feuilles


Le cep de vigne après être taillé


Le liage

Une fois le cep taillé, nous attachons les rameaux sur un fil fixe.

Le cep de vigne après le liage

dimanche 18 mars 2007

Enherbement

Suite à une envie collective de diminuer les herbicides dans les vignes, une solution est envisagée : l'enherbement de la parcelle. Pour cela, nous effectuons des tests pour déterminer la variété d'herbe à semer et choisir les parcelles propices suivant les caractéristiques du sol. Nous utilisons les cartes publiées par le CIVC (Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne) sur l'aptitude des sols à l'enherbement en Champagne.
Voici celle de notre commune Prouilly ainsi que Pévy :

Notre voyage en Chine

Suite à un projet créé par une étudiante en licence professionnel du commerce international du Lycée viticole d'Avize, Jia Peng, nous avons eu le plaisir de partir en Chine à la découverte du marché Chinois pour le Champagne. Sébastien et moi-même avons participé à ce voyage pour le Champagne JM Goulard. Au cours de notre voyage d'une semaine, nous avons rencontré de nombreuses personnalités impliquées dans le monde de l'importation de vin en Chine. De plus, avec cinq autres viticulteurs champenois nous avons tenu un stand au salon international du vin de Shanghai. Se déplacer dans un pays aussi varié que la Chine, nous a permis de nous rendre compte par nous même de la place des vins étrangers et du Champagne en particulier. Le marché Chinois promet un grand avenir.Voir l'article de l'AFP

Voir le reportage de France 3 Lorraine Champagne Ardenne

samedi 17 mars 2007

Notre Plaquette


Notre nouvelle plaquette est arrivée. Une nouvelle coupe, plus jeune, dynamique, qui reflet notre esprit de modernisme tout en gardant une qualité supérieure.

mercredi 14 mars 2007

Portes ouvertes

Rendez vous à Prouilly pour nos traditionnelles portes ouvertes,
réservez votre week-end :
le samedi 31 mars 2007 de 14 h 00 à 18 h 00
et le dimanche 1er avril 2007 de 10 h 00 à 17 h 00

Nous serons très heureux de vous accueillir à nouveau avec familles et amis et de partager ensemble un bon moment autour d'une flûte de Champagne. Comme chaque année, nos portes ouvertes sont un lieu de rencontre avec nos amis producteurs. Venez apprécier leur savoir-faire et leurs excellents produits :

Les vins d'Alsace de Christian Dolder,
Les vins de Bordeaux Premières Côtes de Blaye Château Camille Gaucheraud,
Le Cognac et le Pineau des Charentes de Thierry Marchais,
Les chocolats de Pâques Duchesse, chocolatier-artisan belge
Le foie gras d'oie, les terrines, les cous farcis de l'exploitation Manicot Père & Fils,

Claude Pannier nous révélera les secrets du tournage sur bois
Vous découvrirez également les tableaux originaux de Raymond Abderame.

dimanche 11 mars 2007

samedi 10 mars 2007

Travaux


Notre cave est en plein travaux. Mais nous voyons enfin le bout. Pour pouvoir travailler dans de meilleur conditions nous avons poussé les murs de la cuverie ainsi que la salle de stockage.
"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. " Claude Evin
"Le Vin est la plus saine et la plus hygiénique de toutes les boissons." Louis Pasteur