Le travail dans les vignes pendant l'hiver consiste à tailler. Parmi les brins de l'année nous devons choisir les rameaux les moins abimés, les mieux placés et les plus fructifères. Suivant le type de taille, la législation impose un nombre limite de charpentes et un nombre maximum de bourgeons.
Le cep de vigne après la chute des feuilles
Le cep de vigne après être taillé
Le liage
Une fois le cep taillé, nous attachons les rameaux sur un fil fixe.
Le cep de vigne après le liage
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