Vin & Société

Le mois dernier, j'ai publié un article avec cette affiche :


Pour mieux comprendre, je vous propose de télécharger ce pdf proposé par Vin & Société

Comme un air de vendange.

Depuis le 21 aout, nous suivons la maturation des raisins. Le suivi de la maturation est nécessaire pour une bonne organisation des vendanges, ainsi que pour connaître la qualité et la quantité du futur vin.

Lors des prélèvements pour le cépage meunier, nous avons eu les résultats suivants:

21 Aout
Un taux de véraison (changement de couleur de la grappe) : 50%
Poids moyen d'une grappe : 91g
Degré potentiel (% vol) : 5

8 Septembre
Un taux de véraison (changement de couleur de la grappe) : 100%
Poids moyen d'une grappe : 90g
Degré potentiel (% vol) : 8

Suivant les résultats obtenus, le viticulteur peut faire le choix de la date du début des vendanges, ainsi qu’adapter son circuit de cueillette. De même, l’estimation de la récolte est établie par ce suivi. Grâce aux résultats obtenus, les dates d'ouverture de la vendange 2008 par village, ainsi que le rendement par hectare ont été déterminé par le préfet de la Marne :

Crus Chardonnay Pinot noir Meunier

PROUILLY 19/9 19/9 16/9

PEVY 19/9 19/9 16/9

HERMONVILLE 19/9 7/9 17/9

Le rendement maximal est de 13 600 kg/ha

Travaux de voirie

L' ASA ( association syndicale autorisé) de Prouilly travaille depuis plusieurs années sur l'amélioration des chemins viticoles. Pour cela des chemins en béton viennent d'être construits pour canaliser les eaux de pluie et de ruissellement en direction des bassins de rétention .

Malgré quelques désagréments pendant et après les travaux (chemins fermer à la circulation, marche arrière dans la vigne en enjambeur pour les rognages et les traitements), comme ici où une de notre parcelle se trouve à 1 mètre au-dessus du chemin, les installations hydrauliques sont mieux adaptées pour la circulation des véhicules et l'évacuation des eaux de pluie.

Vin & Société

Les Rendez-Vous Privilégiés

Les Rendez-Vous Privilégiés chez les Vignerons Independants sont des week-end Portes Ouvertes où les vignerons vous font partager leur passion, la tradition et l'authenticité du Champagne. Ce week end, nous sommes heureux de vous inviter sur notre exploitation :

Samedi 26 et Dimanche 27 juillet
de 9h-12h et de 14h-17h

Un vigneron independant se doit de respecter la charte :
• respecte son terroir,
• travaille sa vigne,
• récolte son raisin,
• vinifie et élève son vin,
• élabore son eau de vie,
• met en bouteille sa production dans sa cave,
• commercialise ses produits,
• se perfectionne dans le respect de la tradition,
• accueille, conseille la dégustation et prend plaisir à présenter le fruit de son travail et de sa culture

Ils ont écrit...

La Drire obnubilée par le risque d'incendie

La Drire de Champagne n'en démord pas : le Champagne est combustible. Elle applique à la lettre une note et une règle administrative. La note vient de la Direction de la prévention des pollutions et des risques (DPPR) du ministère de l'Ecologie. Elle dit que le vin doit être considéré comme une matière combustible s'il titre plus de 10°. La régle veut que les entreprises qui abritent plus de 500 tonne de matières combustibles prennent des mesures spécifiques contre le risque d'incendie : mise en place de charpente et de portes coupe-feu... Les grands opérateurs doivent donc intégrer la masse d'alcool contenue dans leur Champagne dans le calcul de la quantité de matières combustibles présentes dans les locaux. Passe encore pour les vins stockés dans les cartons prêts pour l'espédition. Les Champenois savent que les cartons sont soumis au risque d'incendie. Ils veulent bien faire l'effort d'admettre, contraints et forcés, que le Champagne l'est également. Mais pour les vins en cuve, c'est non. Cette fois, ils demandent à l'administration d'admettre la réalité : Jamais personne n'a vu un vin inflammable ! Le Comité interprofessionnel des vins de Champagne travaille à trouver une position équilibrée.
Certains jours, il y a de quoi désespérer du bon sens de l'administration française !

La Vigne, Juil.-Aout 2008

Les photos du site www.champagne-goulard.fr

Voici les liens directs vers les photos du site :

- le logo Champagne Goulard
- la famille Goulard
- la maison de la famille Goulard
- les chambres d'hôtes
- la vue panoramique de Prouilly
- l'église de Prouilly
- les raisins à vendanger
- le raisin Pinot
- le raisin Meunier
- le raisin Chardonnay
- les vendangeurs
- les raisins vendangés
- le pressoir
- le pressurage
- la cuverie
- la cuverie en panoramique
- l'assemblage
- les bouteilles vides du Rosé
- le tirage
- le stockage des bouteilles du Champagne Rosé en palettes
- le stockage des bouteilles en palettes
- les remueurs de palettes
- le dépôt d'une bouteille de Champagne Rosé avant le dégorgement
- le dégorgement
- le dégorgement en panoramique
- l'habillage des bouteilles
- les bouteilles du Champagne Goulard
- les bouteilles du Champagne Goulard en panoramique
- le Champagne Brut Tradition
- le Champagne Millésime
- le Champagne Prestige
- le Champagne Rosé

Actuellement dans les vignes

Le palissage est désormais fini. 15 jours ont suffis pour achever ce travail. Le palissage consiste à mettre dans les fils les rameaux et à séparer les rameaux de chaque cep. Cela permet de mieux répartir le feuillage pour augmenter la surface foliaire au soleil. De plus cela permet une meilleur aération est ainsi permet de limiter les attaque de champignon comme le mildiou et réduit la pourriture en l'asséchant.

La fleur

Jusqu'à maintenant la vigne ne dévoilait que des inflorescences. Grâce a une belle météo les fleurs ont pu être fécondées par le pollen. On peut désormais voir les grappes de raisin. Nous sommes au stade :

25 Fin de la floraison : 80% des capuchons sont tombés.

27 Nouaison : les jeunes fruits commencent à grossir. Les déchets floraux sont tombés.

Le nombre de grappe et leurs grosseurs peuvent laisser penser à une récolte importante.

La fleur

La Fleur a débuté. Sur la photo nous voyons les capuchons en marron, ils vont tomber pour libérer les organes reproducteurs (étamine, stigmate) en jaune et vert. Il faut espérer que la météo soit bonne pour permettre une bonne fécondation. Ce qui est déterminant pour une bonne récolte.

Les années se suivent mais ....

Les années sont tellement différentes d'un point de vue météorologique qu'il est intéressant de voir l'évolution entre deux années.


Le mois de Mai 2008 (66.5 mm) fut deux fois moins pluvieux que 2007 (123.5 mm), contrairement au mois d'avril qui cette année a eu 75.5 mm de pluie alors que avril 2007 n'a reçu que 0.5 mm.

Ces données nous sont importantes pour adapter nos traitements contre les maladies telle que le mildiou.