mardi 28 avril 2009

Tirage 2009

Depuis hier nous mettons en bouteille la vendange 2008, soit plus de 80 000 bouteilles. Le tirage est une action délicate dans l'élaboration du Champagne car l'effervescence est le résultat de l'action des levures sur la liqueur de tirage (sucre + vin) qui sont incorporés lors du tirage. En dégradant le sucre, les levures produisent de l'alcool et du gaz carbonique et donc les bulles.

samedi 25 avril 2009

Travail du Sol

Afin contrôler l'herbe dans nos parcelles, nous venons d'acquérir des interceps rotatifs. Ils permettent de travailler le sol sous le rang (sous les pieds de vigne) afin de désherber. Ces interceps hydrauliques ont l'avantage de reniveler le sol, certaine route de vigne forme des ravines. De plus ceci permet de garder l’enherbement souhaité dans le rang.La difficulté de régler la sensibilité des antennes et la profondeur de travail ont fait du dégât dans une plante fort enherbée. De nombreux pieds ont été coupé.
Nous sommes donc allés dans une vigne moins enherbée pour réaliser les bons réglages. Après les réglages effectués, le travail est satisfaisant.

mercredi 22 avril 2009

Invasion!!!


Alors que la végétation reprend son droit, les escargots envahissent les vignes.

lundi 6 avril 2009

Faux Champagne

Il y a quelques jours, je postais une vidéo qui montrée la destruction de faux Champagne. Le 3 Avril, le journal régional Le Républicain Lorrain publiait un article sur un nouveau faux champagne mais cette fois Italien.


Le faux champagne fait pschitt !

1 920 bouteilles de contrefaçons de Champagne ont été détruites hier à Malancourt-la-Montagne. Cachées au milieu d’une cargaison de vin mousseux italien, elles ont été découvertes en 2005 par les douaniers lorrains à Tiercelet. A la suite cette saisie, une dizaine d’ateliers clandestins d’origine mafieuse ont été démantelés en Italie.

Lentement, les griffes articulées du grappin desserrent leur pression. Des dizaines de caisses de vins tombent dans le broyeur. Un immense fracas de verre éclaté s'en suit. Puis une odeur âcre de vinasse qui n’a rien à envier à celle d’une fin de soirée de féria dans le Sud de la France.

Face à la scène, Jean-Luc Barbier jubile. « On attendait ça depuis longtemps », lâche le directeur général du Comité interprofessionnel du vin de champagne (CIVC). A première vue, les 1 920 bouteilles détruites hier au centre de traitement de déchets Cedilor de Malancourt-la-Montagne, près de Rombas, ressemblaient pourtant à s’y méprendre à celles contenant habituellement le vin champenois. Idem pour les étiquettes, estampillées au nom de la maison Raymond Vadim. Mais les douaniers lorrains ne s’y sont pas trompés.

Le 23 novembre 2005, sur la RN 52 à Tiercelet, près de Longwy, ils interceptent un camion italien se rendant en Angleterre. « Il transportait 18 000 bouteilles de vin mousseux italien. Et 270 caisses de champagne », raconte l’un d’eux. Très vite, la couleur d’une capsule recouvrant le bouchon, blanche au lieu de verte, alerte l’un des connaisseurs. Il repère également une faute d’orthographe du plus mauvais effet : « Maison fondé. » Analysée de plus près, la bouteille recèle une série d’erreurs.

La maison Raymond Vadim n’a jamais existé. L’immatriculation professionnelle obligatoire est fausse. Le code postal d’Epernay, 51 200, est devenu 52 100. Et le millésime 2005, n’est pas encore commercialisé. L’affaire fleure bon l’amateurisme. Les analyses gustatives s’avèrent enfin imparables. « Les œnologues ont estimé qu’il s’agissait de vin mousseux provenant du nord de l’Italie, et plus précisément du Piémont. »

Des noms franchouilllards

Il était commercialisé au prix de 15 € la bouteille dans des épiceries italiennes. C’est peu pour du champagne. Mais beaucoup pour du mousseux italien acheté initialement 2 € la bouteille ! Saisies, les autorités italiennes remontent la filière et démantèlent une dizaine d’ateliers clandestins. 35 kg d’étiquettes autocollantes, aux noms pour le moins franchouillards, y sont retrouvées : Charles Debussy, Henry Guillaume, Pierre Plantard, Henry Flaubert ou Paul Gilbert.

« On peut estimer, au minimum, à 300 000 bouteilles l’ampleur de ce trafic », affirme le CIVC. Elles auraient été commercialisées en Italie, en Grande-Bretagne, « peut-être en Allemagne, Belgique, Pays-Bas, et même en France où on a des suspicions sur la région Paca. » En 2007, l’enquête prend une autre tournure lorsque 15 000 de ces bouteilles frauduleuses sont retrouvées dans la cave d’une personne faisant l’objet d’une procédure anti-mafieuse. Le parquet de Milan poursuit toujours l’enquête. « Plus que le préjudice économique, c’est le préjudice d’image qui nous préoccupe. De tels procédés affaiblissent la notoriété séculaire de cette appellation », peste Me Michel Escande, qui défend le CIVC.

En 1993, il a déjà obtenu qu’Yves Saint-Laurent retire de la vente son parfum baptisé Champagne. La Seita a connu le même sort pour une de ses cigarettes baptisée du même nom. Aujourd’hui, l’avocat se bat pour que l’appellation champagne, utilisée pour des vins effervescents aux Etats-Unis et en Russie, soit enfin interdite.


Philippe MARQUE.

Voir les photos et l'article sur Le Républicain Lorrain


Portes Ouvertes 2009

Nos portes ouvertes 2009 ont eu un véritable succès sous le soleil de ce premier week-end d’avril. Nous avons eu la visite de touristes Danois et américains. Ils ont adorés la dégustation de nos différents produits français et étaient enchantés par les explications de Damien sur notre exploitation et notre travail.
Merci à tous de votre venue, toujours dans une ambiance conviviale.

En cette veille de Pâque, l’absence des Chocolats belges Duchesse a été très remarquée. Le dimanche, Anthony, un jeune apprenti boulanger-pâtissier de Prouilly nous a présenté un échantillon de son savoir-faire en chocolat de Pâques pour le plus grand plaisir de tous.

Les portes ouvertes 2009 sont maintenant terminées, il faut de ranger, nettoyer, remettre en ordre. Claude joue du balai dans le garage et Damien livre des dernières personnes qui n’ont pas pu emporter leurs commandes. Il est temps maintenant de penser à préparer la mise en bouteille de la vendange 2008.

vendredi 3 avril 2009

Avril mois pour s'infomer

Le mois d'avril est un mois de réunion, d'information, de formation,...
Le Syndicat général des Vignerons organise son assemblée générale, pour informer les viticulteur sde l'actualité de la SGV mais aussi pour rendre compte de l'actualité de l'économie mondiale et des ventes de Champagne.Le Groupe Des Jeunes du Syndicat, propose lui aussi son assemblée générale avec en plus un débat sur le rôle de l'interprofession. Puis propose des assemblée sectorielle pour élire les représentants des Jeunes au niveau du syndical.Des Journées techniques sont organisées par le GDV (Groupement de Développement Viticole de la Marne) pour améliorer le travail de la vigne, tout comme la 11ème journée Vignoble & Qualité.

Ces différentes réunions (et de nombreuses autres existe) nous permettent de rencontrer d'autre vigneron afin d'échanger les expériences de chacun.

jeudi 2 avril 2009

Assemblage

Suite à l'assemblage "théorique", maintenant il faut réaliser en cuverie les décisions prises.

"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. " Claude Evin
"Le Vin est la plus saine et la plus hygiénique de toutes les boissons." Louis Pasteur