Concours des Vins des Vignerons Indépendants

Nous avons eu l'heureux plaisir d'être primés au concours des Vins des Vignerons indépendants. Nous avons, en effet, reçu la médaille de bronze. Cette récompense couronne ainsi notre travail quotidien.

Tirage 2008

Depuis hier nous sommes en plein tirage.

Les cuves se vident, la cave se remplit.

Préparation Tirage

Actuellement, nous préparons le tirage.

Alors que les levures se multiplient correctement, il est temps de faire le point sur les fournitures de tirage.
Les bouteilles sont actuellement stockées à l’intérieur afin qu’elles ne soient pas trop froides au moment du tirage.
La nouveauté c’est qu’elles sont de plus en plus légères (820 g). Les fabricants essaient de diminuer le poids des bouteilles. La filière Champagne est très attentive à la quantité de gaz à effet de serre qu’elle dégage. Le poste bouteille est, avec le transport, le plus important. Ainsi, on diminue la quantité de matières premières, la quantité d’énergie pour la fabrication et la quantité d’énergie pour le transport.


Il faut également parler des capsules de tirage.
Avant, les capsules comportaient une pastille de liège qui faisait l’étanchéité. Maintenant, elles sont à joints synthétiques.

C’est à mon sens l’une des dernières grandes innovations de la Champagne. Ces capsules sont maintenant utilisées par une grande majorité des champenois depuis une quinzaine d’années. Elles ne sont plus ‘fuyeuses’ (perte de vin, de pression, bouteilles sales) et surtout, elles sont homogènes. Les échanges gazeux entre le vin et l’extérieur sont les mêmes pour toutes les bouteilles contrairement aux ‘capsules liège’ où l’étanchéité était plus aléatoire.

Actuellement dans les vignes.

Stade 05 Débourrement du bourgeon : jeune pousse verte bien visible.

Actuellement dans les vignes.

En cette belle matinée de printemps à Pévy, nous avons posé les Raks. Ce sont des diffuseurs, qui dans le cadre de la lutte par confusion sexuelle, empêchent aux papillons cochylis et eudémis de se reproduire et de pondre dans les grappes de raisin. Ce procédé ne nuit pas aux papillons mais a seulement un effet répulsif. Pour une bonne efficacité les Raks doivent être posés sur tout le coteau. C'est un travail que tous les viticulteurs font ensemble. La pose des diffuseurs dans les vignes doit intervenir quelques jours avant le début du vol des papillons de première génération. Une anticipation de plusieurs jours ne nuit en rien à l’efficacité de la méthode. A titre indicatif, statistiquement, la date moyenne de ces 10 dernières années est le 18 avril pour la cochylis.

Actuellement dans les vignes.

Nous avons fini de tailler ainsi que de lier. Cette année, la végétation est plus calme que l'année dernière puisqu'à à cette même époque le stade 05 (Débourrement du bourgeon : jeune pousse verte bien visible) était déjà atteint. Ce petit moment de calme va nous permettre d'entretenir le matériel du vignoble, ainsi que de préparer le tirage.