Petite promenade.

En cette fin d'année 2008, le soleil peine a se lever. Le froid de l'hiver se fait ressentir (-7°) mais le temps sec permet de faire des promenades tout autour de Prouilly.

La nature se réveil,

Le tumulus la « Husse » est situé au somment de la montagne de Prouilly. Il serait le « Tombeau de Pharamond ».

Il est midi et enfin on peut apercevoir l'église du XII ème siècle de Prouilly

Clin d'oeil a un ami

De Gusti balaie la bouche

Un Champenois crée le biscuit qui manquait.

Voici le De Gusti, un biscuit conçu spécialement pour déguster le vin. on dirait une baguette miniature, très croustillant, presque dure à croquer. Pascal Foucher, installé à Reims, a eu l'idée de ce produit. Il se présente comme un expert en gourmandises. Il a travaillé avec des œnologues de CIVC et un boulanger italien. Son De Gusti est Formulé pour balayer la bouche entre deux vins. Il est plus neutre que le pain, aux arômes trop levurés, et que les biscuits apéritifs, trop salés. "Il ne s'agit pas d'un produit plaisir mais bien d'un produit technique", précise Pascal Foucher, s'adressant aux professionnels du vin. Pour le commerçant, le but de l'opération était de s'intégrer dans le tissu économique local.

Pari réussi, car bon nombre de viticulteurs de Champagne ont déjà acheté le biscuit.

"Les connaisseurs l'ont bien perçu." Dommage qu'il ne fonctionne que pour les blancs et les Champagne.

La Vigne, Décembre 2008

Plus d'info, ici

Habits de Lumière

Vendredi soir, a eu lieu a Epernay l'inauguration de Habits de Lumière. Un podium pour un defilé de mode fut installé sur l'avenue de Champagne. Toutes les Maisons de Champagne ont illuminées leurs façades et leurs Parcs.

Ici Champagne Perrier Jouët
Champagne Pol Roger

Habits de Lumière

Chaque année, la ville d'Epernay en partenariat avec 10 grandes Maisons de Champagne, présente "Habits de Lumière". L'avenue de Champagne s'illumine devant les yeux de milliers visiteurs. Les festivités dure jours : Vendredi 12 (dés 18 heure), samedi 13 et dimanche 14 décembre 2008.

Cette année, "Habits de Lumière" célébrera l’univers de la mode. Le choix d’une thématique permet à la Ville d'Epernay ainsi qu'à chaque établissement participant de proposer des animations diversifiées tout en gardant un fil conducteur et de renouveler le contenu de chaque édition.

Le village de Noel de Reims

Constitué de 125 chalets, le Village de Noël de Reims ouvre ses portes vendredi 21 Novembre. Le Village est le deuxième de France (derrière Strasbourg) avec 1,6 million de visiteurs.
Ce village a conservé l’esprit traditionnel de Noël en proposant tout ce qui est nécessaire pour réaliser les fêtes de fin d’année : décorations pour le sapin et la maison et une multitude de produits gastronomiques, artisanaux et festifs. De nombreuses animations sont proposées quotidiennement (Programme).

Des Nocturnes sont organisées le vendredi 21 Novembre et les samedis 22 et 29 Novembre, 6, 13, 20 et 27 décembre jusqu’à 21h. Le Village ferme le 28 Décembre.

Pour en savoir plus

Portes Ouvertes Manicot

Du 8 au 11 Novembre, la maison Manicot a organiser leur 20eme journées portes ouvertes.

Le 11 Novembre, la course La Foulée de Saint Martial Sur Né a réunit plus de 200 coureurs.

Le vin sur internet

Hier, les vignerons Champenois se sont mobilisés pour la journée nationale d'action de la viticulture Française

Pour eviter ceci : www.le-vin-sur-internet.fr/


Edition régional de France 3 Champagne-Ardenne
(voir edition du Jeudi 30 octobre)

Le vin sur internet

Une décision de la Cour d'Appel de Paris du 13 février 2008 a mis en lumière le vide juridique de la loi Evin concernant Internet. Les associations de lutte contre l'alcoolisme, suivies par la justice, ont profité de ce vide pour interdire la publicité pour le vin sur Internet. Par extension cette condamnation menace tous les médias qui parlent du vin sur Internet et suscite depuis une grande inquiétude au sein de la filière. Un groupe de travail a été mis en place par la présidence de la république afin de moderniser la loi Evin mais les pressions pour adopter un cadre réglementaire défavorable à la filière du vin sont très fortes. Aujourd'hui c'est à Matignon voire à l'Elysée de trancher et nous souhaitons, à la veille de cette décision au plus haut sommet de l'Etat rappeler que:

-l'éducation est la meilleure des préventions
-Internet est un formidable outil d'éducation puisqu'il permet de rapprocher le vigneron dans sa vigne de tous les internautes
-Internet n'est pas un mouvement de mode mais est désormais le lieu dominant d'expression, de communication et de partage d'information
-La filière du vin ne peut pas se permettre de ne pas être présente sur Internet
-Le vin est notre culture, défendons là

Si nous laissons restreindre nos libertés, voilà à quoi ressemblera le vin sur Internet en France

Laissez nous parler du Vin !!!

Afin de se faire entendre par les autorités, le monde viticole organise, avec Vin & Société, une journée nationale d'action de la viticulture Française le jeudi 30 octobre.

Plusieurs décisions de justice successives, comme l'affaire Le Parisien qui a été condamné pour une série d'articles parus sous le titre "Le triomphe du Champagne" le 20 décembre 2007, ont amené la filière vitivinicole à demander une modification de la loi Evin :
- Pour l'intégration d'Internet dans la liste des supports publicitaires autorisés ;
- Pour une définition juridique claire de la publicité, qui pour le moment n'existe pas.

Sans cela, on ne pourra bientôt plus parler du vin en France.

Se mouvement veut sensibiliser l'opinion sur le thème de la communication sur les vins, de la censure et de l'autocensure subies et ironiser sur l'absurdité de la situation.

Le vin représente 140 000 vignerons et 400 000 emplois direct et indirect et un atout touristique 80 millions de touriste par ans important car le vin fait parti de la culture Française.

Tout les villages viticoles sont appelés à recouvrir les panneaux d'entrer de village vont être couvert de bâches, drap,....

Ces actions symboliques sont baptisées « Ne pas tomber dans le panneau des censeurs »

A vendre

Nous vendons cet enjambeur loiseau 780
- moteur mwm, nombre d'heures : 3508
- PTC 3280 PTR 6280
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- cabine
- portes outils avant et arrière
- 2 roues motrices
- avec bidon 250 litres et batterie neuve
- cv 74
- année 1986

- 5000€ ht

La Champagne Viticole

Dans le numéro 739 octobre 2008 de La Champagne Viticole, le journaliste Pascal Foucher écrit une double pages (38-39) sur le thème "De cave à table". Le thème de cette nouvelle rubrique est : un homme, un vin, un plat. Cet "Expert en Gourmandise" (propriétaire de l'épicerie Italienne Fossati à Reims) nous livre son parcours du goût.

A travers le vignoble champenois, il est allé à la découverte des vignerons, des vins, des terroirs, des senteurs, ainsi que des restaurateurs. Avec des mots simples et beaucoup de sensibilité, il nous relate ses rencontres.
Au printemps, il s’est arrêté à Prouilly, chez nous. Nous lui avons fait découvrir la cuvée Prestige, et pour le plat nous lui avons présenté Christophe Gilot, propriétaire et Chef de la Cote 108, à Berry au Bac. Pour en savoir plus sur le plat préparé en cet honneur, lisez l'article...:
- page 38
- page 39

Actuellement dans les vignes.

L'automne est désormais bien en place. La végétation change de couleur, les journées raccourcissent et la température est plus douce.

Nous en profitons pour installer nos futures vignes enherbées. Aujourd'hui, nous avons semé de l'herbe entre les rangs sur 3 parcelles différentes. L'enherbement maîtrisé est difficile à mettre en place et à bien l'entretenir de façon à ne pas le mettre en concurrence avec la vigne, c'est pour cela que nous enherbons progressivement.

Viti-Vini

Le 5^e Salon VITIVINI se déroulera à Épernay au Millénium du 15 au 18 octobre 2008. Le VitiVini est un salon consacré au monde viticole Champenois. Il nous permet de rencontrer les entreprises champenoises, qui chaque année, font évoluer notre métier avec de nouvelles techniques culturales. Ce salon, qui a lieu tout les 2 ans (les années paires), est typiquement champenois contrairement au viteff (les années impaires) qui se veut mondial.

"L'explosion du Champagne"

Hier, France 5 a diffusé un documentaire sur la Champagne. Le reportage a essayé de montrer tout les aspects du monde Champenois et toute sa complexité. Le documentaire est intéressant mais loin d'être complet.

L'explosion du Champagne

Vinification en fut

Cette année, nous avons décidé de vinifier 20 hectolitres en fûts de chêne. Quatre de ces fûts de chêne ont déjà reçu 3 vins (3 vendanges) , quatre autres 2 vins (2 vendanges) et deux fûts sont neufs.Quelques jours avant les vendanges, les fûts ont été remplis d'eau afin de vérifier leur étanchéité et d'éviter le séchage du bois.

Avant de les remplir, on a nettoyé l'intérieur des futs.

Remplissage des fûts avec une canne. Le moût a été levuré et chaptalisé en cuve. Nous avons rempli 5 fûts de pinot meunier et les 5 autres de pinot noir.

La fermentation est en marche, ça pétille!!!

Vendange 2008

Les vendanges vont sur leur fin. La récolte est de très bonne qualité, 2008 année de Millésime, mais le seul bémol est le manque de quantité.
Malgré les matinées fraîches, le soleil nous a soutenu tout au long de cette semaine de vendange.

Vendange 2008

Vendange 2008

Vendange 2008

Nous avons commencé les vendanges mardi 16 septembre. Le temps est avec nous, beau et chaud l'après-midi. Le matin, nous avons un peu froid aux mains : 8°C. La pause café de 9 heures est toujours la bienvenue. Nous vendangeons le cépage meunier, car il est plus hâtif. Le raisin est sain et à maturité. Le degré est bon, entre 9,7° et 10°. L'ambiance dans l’équipe est agréable et décontractée.
Cette année, l'équipe est à majorité de féminine. Il y a seulement 3 hommes sur les 16 vendangeurs. (Où sont les hommes ?)

Le guide Hachette des Vins 2009

Le guide Hachette des Vins 2009 est sorti cette semaine.

Les notes d'agrumes et de pêche blanche ont permis à notre cuvée Prestige d'être retenue par Le guide Hachette des Vins 2009
(page 656)


Une bonne nouvelle pour fêter le 100ème message du Blog Champagne JM Goulard!!!

Vin & Société

Le mois dernier, j'ai publié un article avec cette affiche :


Pour mieux comprendre, je vous propose de télécharger ce pdf proposé par Vin & Société

Comme un air de vendange.

Depuis le 21 aout, nous suivons la maturation des raisins. Le suivi de la maturation est nécessaire pour une bonne organisation des vendanges, ainsi que pour connaître la qualité et la quantité du futur vin.

Lors des prélèvements pour le cépage meunier, nous avons eu les résultats suivants:

21 Aout
Un taux de véraison (changement de couleur de la grappe) : 50%
Poids moyen d'une grappe : 91g
Degré potentiel (% vol) : 5

8 Septembre
Un taux de véraison (changement de couleur de la grappe) : 100%
Poids moyen d'une grappe : 90g
Degré potentiel (% vol) : 8

Suivant les résultats obtenus, le viticulteur peut faire le choix de la date du début des vendanges, ainsi qu’adapter son circuit de cueillette. De même, l’estimation de la récolte est établie par ce suivi. Grâce aux résultats obtenus, les dates d'ouverture de la vendange 2008 par village, ainsi que le rendement par hectare ont été déterminé par le préfet de la Marne :

Crus Chardonnay Pinot noir Meunier

PROUILLY 19/9 19/9 16/9

PEVY 19/9 19/9 16/9

HERMONVILLE 19/9 7/9 17/9

Le rendement maximal est de 13 600 kg/ha

Travaux de voirie

L' ASA ( association syndicale autorisé) de Prouilly travaille depuis plusieurs années sur l'amélioration des chemins viticoles. Pour cela des chemins en béton viennent d'être construits pour canaliser les eaux de pluie et de ruissellement en direction des bassins de rétention .

Malgré quelques désagréments pendant et après les travaux (chemins fermer à la circulation, marche arrière dans la vigne en enjambeur pour les rognages et les traitements), comme ici où une de notre parcelle se trouve à 1 mètre au-dessus du chemin, les installations hydrauliques sont mieux adaptées pour la circulation des véhicules et l'évacuation des eaux de pluie.

Vin & Société

Les Rendez-Vous Privilégiés

Les Rendez-Vous Privilégiés chez les Vignerons Independants sont des week-end Portes Ouvertes où les vignerons vous font partager leur passion, la tradition et l'authenticité du Champagne. Ce week end, nous sommes heureux de vous inviter sur notre exploitation :

Samedi 26 et Dimanche 27 juillet
de 9h-12h et de 14h-17h

Un vigneron independant se doit de respecter la charte :
• respecte son terroir,
• travaille sa vigne,
• récolte son raisin,
• vinifie et élève son vin,
• élabore son eau de vie,
• met en bouteille sa production dans sa cave,
• commercialise ses produits,
• se perfectionne dans le respect de la tradition,
• accueille, conseille la dégustation et prend plaisir à présenter le fruit de son travail et de sa culture

Ils ont écrit...

La Drire obnubilée par le risque d'incendie

La Drire de Champagne n'en démord pas : le Champagne est combustible. Elle applique à la lettre une note et une règle administrative. La note vient de la Direction de la prévention des pollutions et des risques (DPPR) du ministère de l'Ecologie. Elle dit que le vin doit être considéré comme une matière combustible s'il titre plus de 10°. La régle veut que les entreprises qui abritent plus de 500 tonne de matières combustibles prennent des mesures spécifiques contre le risque d'incendie : mise en place de charpente et de portes coupe-feu... Les grands opérateurs doivent donc intégrer la masse d'alcool contenue dans leur Champagne dans le calcul de la quantité de matières combustibles présentes dans les locaux. Passe encore pour les vins stockés dans les cartons prêts pour l'espédition. Les Champenois savent que les cartons sont soumis au risque d'incendie. Ils veulent bien faire l'effort d'admettre, contraints et forcés, que le Champagne l'est également. Mais pour les vins en cuve, c'est non. Cette fois, ils demandent à l'administration d'admettre la réalité : Jamais personne n'a vu un vin inflammable ! Le Comité interprofessionnel des vins de Champagne travaille à trouver une position équilibrée.
Certains jours, il y a de quoi désespérer du bon sens de l'administration française !

La Vigne, Juil.-Aout 2008

Les photos du site www.champagne-goulard.fr

Voici les liens directs vers les photos du site :

- le logo Champagne Goulard
- la famille Goulard
- la maison de la famille Goulard
- les chambres d'hôtes
- la vue panoramique de Prouilly
- l'église de Prouilly
- les raisins à vendanger
- le raisin Pinot
- le raisin Meunier
- le raisin Chardonnay
- les vendangeurs
- les raisins vendangés
- le pressoir
- le pressurage
- la cuverie
- la cuverie en panoramique
- l'assemblage
- les bouteilles vides du Rosé
- le tirage
- le stockage des bouteilles du Champagne Rosé en palettes
- le stockage des bouteilles en palettes
- les remueurs de palettes
- le dépôt d'une bouteille de Champagne Rosé avant le dégorgement
- le dégorgement
- le dégorgement en panoramique
- l'habillage des bouteilles
- les bouteilles du Champagne Goulard
- les bouteilles du Champagne Goulard en panoramique
- le Champagne Brut Tradition
- le Champagne Millésime
- le Champagne Prestige
- le Champagne Rosé

Actuellement dans les vignes

Le palissage est désormais fini. 15 jours ont suffis pour achever ce travail. Le palissage consiste à mettre dans les fils les rameaux et à séparer les rameaux de chaque cep. Cela permet de mieux répartir le feuillage pour augmenter la surface foliaire au soleil. De plus cela permet une meilleur aération est ainsi permet de limiter les attaque de champignon comme le mildiou et réduit la pourriture en l'asséchant.

La fleur

Jusqu'à maintenant la vigne ne dévoilait que des inflorescences. Grâce a une belle météo les fleurs ont pu être fécondées par le pollen. On peut désormais voir les grappes de raisin. Nous sommes au stade :

25 Fin de la floraison : 80% des capuchons sont tombés.

27 Nouaison : les jeunes fruits commencent à grossir. Les déchets floraux sont tombés.

Le nombre de grappe et leurs grosseurs peuvent laisser penser à une récolte importante.