Hiver Champenois

Alors que les livraisons se terminent, la neige montre son nez.

Art Déco/Art Nouveau, l'Expo

Le Musée des Beaux-arts de Reims a ouvert depuis le 13 Novembre une exposition sur "ART NOUVEAU / ART DÉCO... UN ART DE VIVRE". De nouvelles œuvres complètent la collection de Musée. Les artistes (Emile Gallé, Jacques Gruber, Jacques Simon, André Mare, Louis Süe, Jean Dunand, Charlotte Perriand, Raymond Subes, Jean Goulden…) phare du début du XXème siècle ainsi que l'entre-guerre, sont exposés. Les œuvres sont une mise en bouche pour illustrer la richesse de la ville de Reims qui, après la guerre, a vu de nombreuses demeures incarner l'art déco. A découvrir jusqu'au 25 janvier 2010.

L'Automne Champenois

Alors que le thermomètre passe régulièrement dans les degrés négatifs, la vigne se prépare pour l'hiver. Les feuilles changent de couleurs avant de tomber.

Randonnée

Le balisage du circuit de randonnée de la Côte Saint-Michel vient d'être restauré par le Département de la Marne et la FF randonnée. Un panneau du parcours qui relie Prouilly Pévy et Montigny sur Vesle, est désormais présent sur la Place de la Fontaine à Prouilly

Fête des Vendanges 2009

Fête des Vendanges 2009

Les préparation pour la Fête des Vendanges à Hermonville ont commencé.

Sous-tirage

Maintenant que la fermentation Alcoolique est terminé et avant d'enclencher la fermentation Malo-lactique, on effectue un sous-tirage. Cette opération consiste à vider les cuves de leur vin (désormais vin et plus moût) pour enlever les lies et nettoyer les cuves avant de remettre les vins à leur place.

Lies de Pinot Meunier

Remplisage de la cuve de rouge

Envoyé Spécial (suite)

Voici un article paru dans le Figaro (merci Francis)

"La vérité sur les pesticides et les additifs"

Voici enfin un journaliste qui a une vraie analyse.

Voici un autre article, qui concerne plus le vin (merci Jennifer)

"Vin et santé : des vérités oubliées…"

Envoyé Spécial

Hier soir en prime-time, France 2 a diffusé un reportage sur la viticulture française. Ce reportage me fait penser à la viticulture d'il y a 20 ans. Les choses ont évolué et évoluent encore. Les risques sont désormais connus et sont de mieux en mieux contrôlés. Certes, certains viticulteurs ne mesurent pas les risques, mais de toute façon les produits toxiques sont retirés du marché et chaque année de nouveaux disparaissent. Le reportage montre que des résidus sont retrouvés dans les vins, sur 5 produits trouvés, 2 sont désormais interdits et les 3 autres sont en sursis. Mais comment modifier nos pratiques culturales alors que rien d'efficace n'est proposé en face ? Comme ils l'ont précisé dans le reportage le "Bio" n'est pas la solution à cause du cuivre qui ne se dégrade pas dans le sol.

Pour les pratiques oenologiques, les LSA (levures sélectionnées actives) sont des levures naturelles mais multipliées en laboratoire. Elles ne sont pas toxiques, ni dangereuses, ni destructrices du terroir. Ces levures permettent de mieux maîtriser les fermentations, car les levures indigènes (levures présentes naturellement sur le raisin) risquent de ne pas terminer correctement la fermentation alcoolique ce qui pourrait donner des variantes qualitatives. Les sulfites permettent d'éviter l'oxydation des vins. Mais là encore la quantité est très contrôlée et limitée.

Évidement certains viticulteurs fraudent comme dans tous les métiers. Mais dans des vins de qualité, la fraude n'est pas possible, car en plus des douanes et de l'INAO, le consommateur a le dernier mot.

En fait, ce qui me dérange le plus dans le reportage, c'est que même en restant dans les normes europénnes et françaises, voire même inférieure et de loin, on a l'impression d'être des hors-la-loi voire des terroristes. La viticulture a changé et change encore. Mais on ne peut pas tout bouleverser du jour au lendemain. Même si la passion de notre métier nous booste, il faut que l'on puisse en vivre, car un vin de qualité demande forcément de nombreux investissements, beaucoup de travail et énormément de temps.

Malheureusement la viticulture reçoit encore une attaque mais ne peut répondre car la restriction de la communication sur les alcools est fortement contrôlée.

Voici le reportage, mais attention l'abus du reportage est dangereux pour la viticulture.

Envoyé Spécial 01/10/09

Il y a un "après" vendange...

La fin de la vendange date depuis une semaine déjà. Même si la cueillette et le pressurage sont finis, le travail ne manque pas, il est même journalier. Aussi bien dans les fûts que dans les cuves, les fermentations alcooliques se terminent, il faut maintenant suivre les fermentations malo-lactiques.

De plus, la préparation de " La fête des Vendanges du Massif de St Thierry" commence. Dans 10 jours, le village d'Hermonville sera en effervescence. La fête de la tradition Champenoise, de la Viticulture et bien sûr du Champagne permettra de finir dans la joie cette difficile année.

Car cette année fut bien difficile. D'abord par le travail de la vigne qui commença par un hiver très froid et enneigé. Un printemps clément qui nous a permis de mieux maîtriser l'enherbement dans les vignes où nous avions semé de l'herbe il y a un an. La pression des parasites de la vigne, fut intense au début de la végétation. Puis un été sec a permis une bonne maturation du raisin dans un état sanitaire excellent. La vendange fut exceptionnellement bonne aussi bien en quantité mais surtout en qualité. Les vendanges se sont déroulées entièrement sous le soleil.

Cette année fut aussi difficile syndicalement. La protection de la communication des vins par internet fut un combat qui mobilisa toute la classe politique en début d'année.
La crise économique n'a pas épargné la Champagne. Les ventes des Maisons de Champagne ont fortement diminués d'où leur volonté de récolter une faible quantité de raisin. Là encore, les vignerons se sont battus pour ne pas payer seul la crise. La poire fut coupé en deux : 9 700 kg/ha soit 30% de moins que l'année précédente.
Les attaques des "anti-alcool" qui ont publié de faux résultats d'études scientifiques et les faux Champagnes interceptés par les douanes, nous obligent à protéger nos produits toujours plus et à communiquer sur la consommation de nos vins avec modération.

Ce soir encore, un reportage sur france 2 dans l'émission "Envoyé Spécial" attaque la viticulture conventionnelle. Je me demande s'ils traiteront des différents efforts faits comme la diminution des produits phytosanitaires de 50% qu'il y a eu depuis 10 ans, de l'obligation de réduire encore de 50% dans les 8 prochaines années ? Vont-ils parler des modifications des pratiques culturales qui sont entrain de se passer dans le monde viticole ? Vont-ils parler des améliorations du traitement des effluents viti-vinicoles ? Vont-ils parler du manque de recherche agronomique en France ?

Pour notre part, nous travaillons le sol, nous traitons nos effluents viticoles via un PhytoBac, nous captons nos effluents vinicole, nous entreposons nos aignes sur une plate-forme qui capte le jus d'écoulement, ...

Pourquoi les médias ainsi que les politiques (français et européens) attaquent toujours la viticulture française? Alors que le vin fait parti de notre culture française et emploie des milliers de personnes directement et indirectement.

Vendange Neuvième et dernier jour

Il faut nettoyer maintenant.

Vendange Septième Jour.

Dans les vignes

Au Pressoir:

Journée de blancs

Les fûts sont remplis de Meunier. La fermentation Alcoolique commence.

Fête des vendanges 2009

Venez découvrir la viticulture champenoise des années 1900. Tout les deux ans, l'association du Massif de Saint Thierry organise une " Fête des Vendanges" tournante. Cette année la manifestation s'installe dans le village de Hermonville. Pour cette 10eme édition de nombreux jeux et surprises sont prévus pour les visiteurs.

Venez a notre rencontre au stand "Prouilly Pévy Montigny/Vesle".

Article de l'édition 2007 à Villers Franqueux

Vendange Cinquième Jour

Équipe des vendanges 2009

Vendange Premier Jour.

Les vendanges 2009 débutent!!

Du beau Pinot Meunier, de nos vieilles vignes à Hermonville. Le raisin est très sain et suffisamment mûr.

Tenir coûte que coûte!!!Premier Marc avec un degrés de 10,1.

Suivi de maturation

Chardonnay

Nous commencerons à cueillir les blancs à partir du 21 septembre car pour le moment la concentration en sucre est insuffisante.

Pinot Meunier

Nous commençons, comme chaque année, par vendanger les Meuniers de nos vieilles vignes, plus précoce que les jeunes vignes. Leur masse volumique ( qui se traduit par la teneur en sucre) est aujourd'hui proche de 1070, soit 9,5 - 9,6 % vol (Degré potentiel)

Pinot Noir
Prise de la masse volumique des Pinots noirs, par réfractomètre. On peut observer la mesure de 8%vol, même si le réfractomètre n'est pas d'une forte précision, les Pinots noirs peuvent encore attendre une semaine pour les plus avancés voir une dizaine de jour pour les jeunes vignes.

Date des vendanges

Les dates d'ouverture ont été décidées vendredi 4 septembre. Voici les dates qui nous intéressent :

Suite aux différents prélèvements que l'on a effectué ce matin, nous avons décidé de commencer les vendanges le 15 Septembre.

Manque d'eau!!

Cette année on a décidé d'enherber différentes parcelles pour diminuer le ruissellement, les herbicides et contrôler la vigueur de la vigne. D'un point de vue agronomique l'enherbement permet l'aération du sol et donc d'avoir un sol plus vivant. La mise en place fut assez facile contrairement à l'entretien qui nous a contraint à investir dans du matériel coûteux. Mais le résultat est plutôt satisfaisant.
Malheureusement pour nous, cette année fut une année sèche, et certaines vignes ont fait un stress hydrique. Les quelques gouttes de pluie que nous avons eu ces dernier 48h ont limités la casse mais le mal est déjà fait.

Malgré ce petit accident nous allons continuer à enherber d'autre vigne afin de limiter notre empreinte sur l'environnement.

Rendement vendange 2009

La vendange approchant, il était plus que temps de définir avec les différents acteurs de la Champagne (vignoble + négoce), le rendement pour cette nouvelle vendange. La crise étant aussi en Champagne, les négociants ne souhaitaient pas avoir une appellation trop grosse afin de diminuer leurs stocks. Le vignoble a retenu son souffle puis le résultat est tombé : 9700 kilos/ha (environ 62 Hl/ha).

Ce rendement va permettre à toute la Champagne de traverser la crise dans de bonne condition.

suivi de maturation

Le suivi de la maturation continu.

Le degré d'alcool augmente, la vendange commence après 9,5 %vol (Masse volumique (en g/dm3) proche de 1060).
L'acidité est de 13,5 gH2SO4/l., pour une qualité optimum le rapport alcool sur acidité doit être proche de 1 quand les courbes se croisent.

Actuellement dans les vignes

Réseau Matu.

Afin de décider la date optimale de la vendange pour avoir la meilleur qualité des raisin, des prélèvements sont effectués tout au long du mois d'aout et de septembre. Lundi, le premier prélèvement du "réseau Matu" a eu lieu. Le "réseau Matu" regroupe tout les prélèvements de la Champagne afin d'obtenir une moyenne des différents cépages et secteurs.

Les gages de réussite passent par une normalisation des méthodes de travail, le partage de l'information sur le terrain et l'interprétation des données techniques à partir de l'expérience d''années antérieures. Le prélèvement doit représentant la récolte de la parcelle, pour cela il faut cueillir des grappes de toutes tailles, de toutes couleurs (avancement de la maturité), sur toute la hauteur du cep, dans toute la parcelle. On cueille une quinzaine de grappes. Les prélèvements sont fait deux fois par semaine, le lundi et le jeudi, à la même période de la journée.

Ensuite les grappes sont pesées puis pressées. On mesure la richesse en sucre des raisins et l'acidité totale.

Les Nuits Champenoises.

Dans le but de mettre en avant la nouvelle Avenue de Champagne la ville d'Épernay organise un spectacle estival "Les Nuits de l'Avenue de Champagne". Chaque vendredi et samedi soir de l'été un spectacle pyrotechnique retrace l'histoire de la ville. Une troupe de danseurs et d'acrobates met en scène cette histoire tout en remontant l'Avenue.

Site d'Epernay

Actuellement dans les vignes.

Après la tonte de l'herbe hier, ce matin c'était travail du sol et plus particulièrement travail sous le rang.

Entre ombre et lumiere

Petite promenade lors du couché de soleil.


La véraison commence enfin pour le moment c'est limité